Sauerteig-Vollkornbrot
Statt Weißbrot. Flacherer Glukoseanstieg als beim Hefebrot aus Auszugsmehl.
Größenordnung
Die übliche Brotration durch Sauerteig-Vollkorn ersetzen.
Der gepoolte Effekt betrifft die postprandiale Glukose nach 60 und 120 Minuten; die Sicherheit dieser Evidenz wird als niedrig bis sehr niedrig bewertet, und die Einheit der gepoolten Differenz steht im Abstract nicht einmal.
Wirkungen im Detail
Jede Zeile ist eine gerichtete Kante aus unserer Datenbank, mit Spanne, Latenz, Evidenzgrad und der Bedingung, ab der sie überhaupt gilt.
| Marker | Effekt | Latenz | Wirkweise | Outcome | Evidenz | Bedingung | Quellen |
|---|
Was diese Maßnahme kostet
Gegenläufige Wirkungen derselben Maßnahme.
Für diese Maßnahme ist keine gegenläufige Wirkung hinterlegt. Das heißt nicht, dass es keine gibt, sondern dass wir keine belastbare Kante gefunden haben.
Bewegt sich, ohne dass etwas folgt
Informational oder kein belegter Effekt: der Marker bewegt sich oder wurde geprüft, und daraus folgt kein Fortschritt.
| Marker | Effekt | Latenz | Wirkweise | Outcome | Evidenz | Bedingung | Quellen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| HbA1c | geprüft, passiert nichts. Kein belegter Effekt Die Sauerteig-Metaanalyse berichtet niedrigere postprandiale Glukose nach 60 und 120 Minuten bei Evidenz niedriger bis sehr niedriger Sicherheit und ausdrücklich keine Senkung des Nüchtern-Seruminsulins; eine HbA1c-Schätzung speziell für Sauerteig existiert nicht. Siehe den eigenen Hebel whole_grain_instead_of_refined, dort sitzt die Evidenz tatsächlich. | keine Angabe | postprandial | unklar | Evidenzgrad C | gilt unabhängig vom Ausgangswert | |
| HOMA-IR | geprüft, passiert nichts. Kein belegter Effekt Gepoolt über 18 Studien senkte Sauerteigbrot die postprandiale Glukose nach 60 Minuten (−0,29, 95-%-KI −0,46 bis −0,12) und 120 Minuten (−0,21, −0,32 bis −0,09); die Einheit steht im Abstract nicht. acts_on postprandial, chronischer Effekt Kein belegter Effekt: Nüchterninsulin, das Nächste zu HOMA-IR, das gemessen wurde, änderte sich nicht. | keine Angabe | postprandial | unklar | Evidenzgrad C | gilt unabhängig vom Ausgangswert |
Quellen
Vollständige Angaben zu allen Studien, auf die sich die Zeilen oben stützen.
The Effect of Replacing Refined Grains with Whole Grains on Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials with GRADE Clinical Recommendation
Marshall et al. · Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics · 2020 · Metaanalyse
Consumption of sourdough bread and changes in the glycemic control and satiety: a systematic review and meta-analysis
Rolim et al. · Critical Reviews in Food Science and Nutrition · 2024 · Übersichtsarbeit